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Description
1 SPINACINO DI MANZO 1
1 SPEZZATINO DI MANZO 1
ispirandosi alla lavorazione dell’Asiago o del Montasio
MATURAZIONE: 180-200 gg
Il tesoro bovino di Trás-os-Montes: Barrosa
DIAFRAMMA BLACK ANGUS Peso:1,0 Kg 1 SPINACINO DI MANZO 1Il Diaframma Black Angus un taglio di carne bovina particolarmente gustoso e tenero. Il diaframma un muscolo del bovino che agevola la respirazione dellanimale, attaccato alle costole allinterno del costato, da una parte allaltra e divide la pancia dal torace dellanimale. Pi precisamente si trova attaccato alle ultime costole, e posteriormente sullo sterno. Il Diaframma un taglio con un alto contenuto di grassi ed uno dei tagli che contiene pi sangue
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