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Vinificación: En tinas de acero inoxidable con temperatura controlada mediante camisas de enfriamiento
Estabilización en acero inoxidable
muy pobres
Finger Food
y posteriormente se realiza el estrujado y despalillado
CHIANTI CLASSICO RISERVA CASTELLO DI MELETO 2021 Vinificación: En tinas de aceroPas: Italia. Bodega: Castello di Meleto. D. O. Chianti Classico. Variedad: 95% Sangiovese, 5% Merlot. Vinificacin: Las uvas recogidas y seleccionadas a mano se prensan ligeramente y el mosto as obtenido se fermenta en depsitos de acero. La fermentacin contina durante 12 15 das a una temperatura de 22 24C con una maceracin post fermentativa de 7 15 das, antes de la crianza en madera. Maridaje: Es perfecto para acompaar primeros platos como embutidos,
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