Castello di Uviglie San Bastiano Grignolino del Monferrato Casalese D.O.C. 2023 costa di bussia chiarifica statica a bassa temperatura

chiarifica statica a bassa temperatura quindi filtrazione e conservazione del mosto in vasche a

che in uve coltivate su suoli calcarei

fiori e spezie

ai primi con sughi importanti

In seguito il mosto viene portato a 15° C per permettere un ottimo inizio della fermentazione

Castello di Uviglie San Bastiano Grignolino del Monferrato Casalese D.O.C. 2023 costa di bussia chiarifica statica a bassa temperaturaVinificazione: Selezione delle uve, diraspatura, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata con macerazione delle bucce e rimontaggi per 3 4 giorni. Fermentazione malolattica e maturazione in acciaio per preservare la freschezza dei profumi, imbottigliamento a inizio primavera. Vitigno: 100% Grignolino Temperatura di servizio: 16 18C Gradazione alcolica: 14,5%