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Description
Cépages : Frontenac Noir (85%)
Élevé 11 mois sur lies en barriques
très peu de filtration
Longue macération d'un mois
Cépages : Frontenac gris et Frontenac blanc
Pommette 2021 - Cidre pétillant de la cidrerie Aurea Mediocritas caissedecouverte Cépages : Frontenac Noir (85%)Pommette 2021 Cidre ptillant de la cidrerie Aurea Mediocritas en bref : Assemblage de Liberty, Empire, Cortland et d'une macration carbonique de Pommettes (Dolgo Union) Fermentation lente et froid sur levures de terroirs. Clarification haute et prise de mousse en bouteille maturation pendant six mois. 6% alc vol 750ml Nez Fruit (Pomme coing) et compot (Fruits cuits) avec des notes lactes (beurre frais). Sucre rsiduel : 8 g L
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