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è composto da due muscoli allungati e simmetrici
Un carbone TOTALMENTE NATURALE che non contiene additivi chimici
Più spesso e carnoso rispetto all’outside skirt
La Costata è un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino
relativamente piccolo
TOMAHAWK SCOTTONA Taglio:900 g è composto da due muscoliNoto per la sua forma il tomahawk, anche detto bistecca di brontosauro, una bistecca con osso gigante derivante dalla parte anteriore della lombata. Si ricava dalle ultime 5 costole della lombata senza osso lombare, ripulito da cartilagini e grasso in eccesso per mantenere il suo particolare aspetto con losso scalzato del carr in bella vista.
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