Gomme Kappa - 600 g Fruits 3D keeping a signature melting center

keeping a signature melting center when tasted

Technology: freeze-drying (preservation of aromas

and occasional thermal shocks up to 280°C

each frame and insert meet the same strict dimensional tolerances for consistent results

To maintain the sharpness of your patterns

Gomme Kappa - 600 g Fruits 3D keeping a signature melting centerGomme Kappa 600 g Sosa Ingredients Rf. 40394 La Gomme Kappa de Sosa Ingredients est un glifiant vgtal puissant issu dextraits dalgues (carraghnane E407). Elle permet de crer des gels fermes et rigides, parfaitement adapts aux prparations comme les ptes de fruits, nappages, mousses ou inclusions. Utilise par les professionnels de la ptisserie et de la confiserie, elle assure une glification rapide, thermorversible, mais non adapte la conglation. Atouts