Scrimaglio Rosso België gevolgd door een rijping van

gevolgd door een rijping van ongeveer 6 maanden op eikenhout

in het hart van de Alta Langa in de regio Piemonte

Dit laatste leidt tot een gemiddeld rendement van slechts 30 hectoliter per hectare

maar oh wat een lekker fruit (groene appel

Op de boerderij noemen ze de productiekelder “The Tinkery” omdat het de plek is waar de wijnmaker “knutselt” en waar alle magie plaatsvindt

Scrimaglio Rosso België gevolgd door een rijping vanWijnbereiding: Na de handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en vergist het sap op lage temperatuur in RVS tanks. In deze tanks ondergaat de wijn een malolactische gisting waarbij het harde appelzuur wordt omgezet in het zachtere melkzuur waardoor de structuur zachter wordt. Na enkele maanden op tank wordt de wijn gebotteld. Producent & gebied: Scrimaglio, gevestigd in Barolo, Itali, is een erfgoed doordrenkt met passie voor wijnmaken dat